} -->

22

Minggu, 21 Agustus 2011

Soto Ayam Kampung Organik




Lezatnya Soto Ayam Kampung Organik

By Budi Sutomo  
Setelah menyantap hidangan lebaran yang kaya lemak dan kolesterol, kini saatnya tubuh mendapat asupan menu sehat dan rendah lemak. Hangatnya Soto Bening Ayam yang terbuat dari ayam kampung organik akan membuat badan Anda bugar dan sehat.

Soto Bening Ayam
Bahan:
1 kg ayam kampung, potong-potong
100 g soun, seduh air panas, tiriskan
100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
2 butir telur rebus, potong, potong
2000 ml air
1 sdm minyak goreng

Bumbu:
7 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, bakar, haluskan
2 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
½  sdt lada butir, sangrai, haluskan
2 sdt garam

Pelengkap:
2 sdm irisan daun bawang
2 sdm bawang merah goreng
Sambal cabe rawit
1 buah jeruk nipis, potong-potong
2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

Didihkan air, rebus ayam potongan ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam. Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam, suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
Tumis  bawang putih dan jahe dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum.  Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan serai, lada, garam dan daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
Siapkan mangkuk saji, atur soun, suwiran daging ayam, tauge dan potongan  telur rebus. Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal rawit, kecap manis dan potongan.
Untuk 4 Porsi

Tip
: Sambal cabe rawit dibuat dari 20 buah cabe rawit, 1 siung bawang putih, 1 sdt garam halus, 5 sdm air matang. Cara membuatnya, rebus cabe dan bawang putih, haluskan hingga lembut dengan garam. Tambahkan air, aduk rata.

Resep dan foto: Budi Sutomo


dikutip dari : http://id.promotion.yahoo.com/ramadan/article?blogid=ramadan&postid=50

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar